‎BAUBY Jean-Baptiste‎
‎Guide complémentaire du guide pratique et du guide raisonné de la fabrication de la bière ‎

‎Gray Typographie de A. Roux 1874 in-4 broché, non rogné, couverture imprimée de l'éditeur, petite tache sur le premier plat ‎

Reference : 39740

‎vii et 186 pp., 1 f.n.ch. de table des gravures, 14 planches hors texte dont 3 en couleurs.Première édition, très rare. Manque à Vicaire et à Bitting. Oberlé, Fastes, 1125, ne mentionne pas ce supplément. L'auteur était négociant en houblons et marchand d'articles de brasserie à Strasbourg et à Gray (Haute-Saône). Le "Guide pratique de la fabrication de la bière" fut publié en 1867, et le "Guide raisonné de la fabrication de la bière" en 1868. Le présent ouvrage est un complément aux deux précédents, qui tient compte des progrès réalisés chez les industriels de la brasserie, particulièrement dans le Nord de la France et en Belgique. "Ce livre alsacien est un des meilleurs traités sur la fabrication de la bière" (Oberlé).Les planches représentent la touraille de la brasserie Arlen, la dégermeuse de Carpentier, les chaudières de la brasserie de l'Eléphant à Strasbourg, un malaxateur, une cuve avec son brise-lames, le bac rafraîchissoir de la brasserie du Pêcheur, etc.Bon exemplaire dans sa condition de parution ‎