‎GASTRONOMIE - BOUZY Michel‎
‎Recettes de poissons. Editées par la "Marée de Dieppe". 2e édition ‎

‎Dieppe Imprimerie centrale s.d. [vers 1930] in-8 broché sous couverture illustrée ‎

Reference : 38676

‎3 ff.n.ch., pp. 7-94.Aucun exemplaire au CCF. Michel Bouzy (1884-1956) était alors chef des cuisines de la maison Prunier. Il était connu pour l’excellence de ses recettes de poissons et crustacés. Fondée en 1872 par Alfred Prunier, la Maison Prunier était à l’origine du premier bar à huîtres et à champagne de Paris, du premier producteur de caviar français en 1921 et de l’une des toutes premières fermes d’élevage d’esturgeons en Dordogne dès 1990 ‎