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SALAISONS DES MORUES
Précis et résultats des opérations d'une commission établie au ministère, pour constater, par des expériences comparatives, l'effet des diverses qualités de sel employées à la salaison des morues sèches
Paris Imprimerie royale mars 1830 petit in-4 broché, couv. d'attente papier bleu
Reference : 27244
22 pp.Aucun exemplaire au CCF. La finalité des études de cette commission, dans laquelle entrèrent Gay-Lussac et Thénard, était de comparer les qualités du sel de Setubal (Saint-Ubes comme on disait alors) avec celles des sels produits en France (Méditerranée, Croisic, etc.) pour le conditionnement de la morue
€450.00
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