Write to the booksellers
ROCAL (Georges) et BALARD (Paul)
Science de gueule en Périgord
Périgueux, Pierre Fanlac 1989, in-4 (26 x 18 cm) relié toile beige illustrée de l'éditeur, 174 p. (très bon exemplaire) Sur bon papier. Plaisantes considérations culinaires (et recettes) d'une des provinces les plus riches gastronomiquement parlant, illustrées de dessins de Maurice Albe.
Reference : 49813
Bookseller's contact details
Librairie Jean-Michel de Laubrière
M. Jean-Michel de Laubrière
129 boulevard de Grenelle
75015 Paris
France
01 47 34 52 80
Payment mode
Sale conditions
Conditions de vente conformes aux usages de la librairie ancienne ; les frais de port sont en sus, au tarif de la Poste en vigueur, et les ouvrages sont expédiés dès réception du règlement par chèque ou virement bancaire (possibilité de régler par PayPal pour les clients à l'étranger).
5 book(s) with the same title
Science de gueule en Périgord
Périgueux, Pierre Fanlac, 1971, gr. in-8 rel. toile (18 x 26), 180 p., nouvelle édition (achevé d'imprimer 15 octobre 1980), 13 planches photos, dessins in-t. de Maurice Albe, très bon état.
"Comme le soulignait André Lamandé, la science de gueule est essentiellement d’origine périgourdine, puisque c’est notre illustre Montaigne qui, le premier, a fait entrer ce vocable dans notre langue. Périgueux, du reste, fut de tout temps réputé pour ses traiteurs, tels Marie Raulet à la fin du XIVe siècle et Pierre Bertin qui, au XVIe siècle, tenait l’Hôtellerie Saint-Pierre. Un siècle plus tard, Courtois et Villereynier, avec leurs pâtés de perdreaux, contribuèrent grandement à répandre à travers le monde le renom de notre province. Vers la même époque, l’un de nos compatriotes, le célèbre Noël dirigeait les cuisines du Grand Frédéric. À Bordeaux, le traiteur périgourdin Bardineau se rendait célèbre par les magnifiques repas qu’il ordonnait avec somptuosité et son établissement survécut à la Révolution et au Directoire". L'ouvrage est scindé en trois parties distinctes : les origines seigneuriales de la gastronomie en Périgord, par Georges Rocal, les délices de la gastronomie en Périgord, par le docteur Paul Balard, et quelques recettes de la gastronomie en Périgord. Voir le sommaire complet sur photos jointes.
Science de Gueule en Périgord
Périgueux, Pierre Fanlac, 1971. Grand in-8 relié toile blanche (pas de jaquette), lettrage rouge, 182 p. Dessins de Maurice Albe. Frontispice. I) Origines Seigneuriales de La Gastronomie en Périgord. II) Délices de la gastronomie en Périgord. III) Quelques recettes de la gastronomie en Périgord. - Quelques ustensiles en images. Bibliographie. Très bon état.
Science de gueule en Périgord.
In 8 broché, couverture illustrée. Faux-titre, titre, X-111pages, 4pages de publicités. Illustrations dans le texte de Maurice ALBE. G Rocal Saint-Saud. Dordogne édition du folklore 10 octobre 1938 très bon état. Edition originale. Origine seigneuriales de la gastronomie en Périgord par Georges ROCAL. Les délices de la gastronomie en Périgord par Paul BALARD, et quelques recettes de la gastronomie en Périgord.
Science de gueule en Périgord. Illustrations de Maurice ALBE
Pierre Fanlac, éditeur 1971 Réimpression de l’édition de 1971. Reliure de l’éditeur pleine toile crème, premier plat orné d’une composition rouge et noir, avec report du titre, 172 pp., illustrations en noir dans le texte. Bel exemplaire.
Origines seigneuriales de la Gastronomie en Périgord - Délices de la gastronomie en Périgord - Quelques recettes de la gastronomie en Périgord. Bon état d’occasion
Science de gueule en Périgord. Illustrations de Maurice ALBE.
1938 Saint-Saud, G. Rocal, Editions du Folklore, 1938, grand in 8° broché, 111 pages ; couverture illustrée (petites taches sur le plat supérieur).
Exemplaire enrichi d'un long et bel envoi autographe signé G. Rocal sur le faux-titre. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
