‎Chaptal, Comte.‎
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‎Paris L. Bouchard-Huzard 1839, in-8, XV-384 pages, 2 planches gravées rempliées in-fine. Demi basane brune époque. Quelques annotations marginales au crayon à papier; bon état général.(460 gr.)-(LXXXVIII)).‎

Reference : DZN-1780

‎3ème édition augmentée de la description d'appareils de vinification, par M.L. de Valcourt.Les pages 365 à 379 sont un extrait d'un ouvrage inédit de M. L. de Valcourt "Manière de faire le vin3. Chaptal est connu pour avoir vulgarisé efficacement le sucrage des vendanges, son nom est ainsi passé à la postérité par son dérivé "la chaptalisation". "L'art de faire le vin" marque une étape importante des progrès de l'œnologie au XIXè siècle. Mots clés : - Ampélographie - vins - Oenologie‎

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