‎DEJEAN [HORNOT, Antoine]‎
‎Traité raisonné de la Distillation ; ou la distillation réduite en principes : avec un Traité des Odeurs.‎

‎ Paris, Nyon Fils, Guillyn, 1753. 1 vol. in-12. Plein veau brun d'époque, dos à nerfs orné, pièce de titre de maroquin rouge, roulette dorée sur les coupes. Xpp, [1]f, 484pp, [4]ff catalogue. ‎

Reference : 11690

‎"Édition originale de la plus grande rareté. On trouve invariablement des exemplaires de l'édition de 1759 ou d'éditions plus tardives, mais celle de 1753 parait introuvable". Oberlé.Dejean serait le pseudonyme de Antoine Hornot, un distillateur parisien né à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. D'autres bibliographes identifient l'auteur avec Ferdinand Déjean (Bonn 1728 - Vienne 1797). Quoiqu'il en soit, Déjean (ou Hornot) précise que son livre serait le fruit de 20 années d'expériences de distillateur. Il le dédie aux maîtres limonadiers-distillateurs de la ville de Paris. Son ouvrage est très complet : la distillation en général, des alambics, des accidents qui peuvent survenir, des différents procédés, de la fermentation, de l'esprit-de-vin, du choix des fleurs, des fruits, des plantes aromatiques (...) Il y donne des recettes de fruits à l'eau-de-vie, des eaux d'épices, de café, de chocolat...Bien complet du Catalogue des livres qui se trouvent chez les mêmes libraires. Taches à la page 399.Vicaire, 258. Oberlé, 1085. Caillet, 5259. ‎