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DUBOIS Urbain
LA CUISINE D'AUJOURD'HUI.
Dixime dition, soigneusement corrige, avec de nombreuses additions. Flammarion, Paris, s.d. (1905 ca.). In-8., tela coeva (spacchi alle cerniere), tit. oro su tassello al dorso, pp. (8),800,V-XXVI, con antiporta che raffigura una grosse truite saumone la belle-vue, molto ben illustrato da 220 figure xilografate di cui 40 tavole. L'opera divisa in tre parti: Service des djeuners (Menus. Plus de 300 manires de prparer les oeufs. Poissons de mer et d'eau douce. Boucherie. Volaille et gibier. Entremets) - Service des diners (Menus. Potages. Poissons. Boucherie. Volaille et gibier. Lgumes, salades. Entremets chauds et froids. Glaces, mousses, punch. Compotes, marmelades, geles, sirops) - Recettes ajoutes l'dition nouvelle. Manca al Vicaire e al Bitting che citano svariate altre opere del grande chef Dubois. Esemplare ben conservato.
Reference : 89758
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La cuisine d’aujourd’hui
La cuisine d’aujourd’hui Ecole des jeunes cuisiniers service des déjeuners, service des diners, 300 manières de préparer les oeufs, 260 dessins dont 40 planches gravées Troisième édition soigneusement corrigée, avec de nombreuses additions. In 8 demi-cuir marron à nerfs, titre, fers dorés (frottements)180x245mm. Faux-titre, frontispice (grosse truite saumonée à belle vue) titre, XV, 814 pages, 1 table des additions. Paris E. Dentu éditeur, sans dates. (1893) Ouvrage pratiquement sans rousseurs.
"Gastronomie Magazine - N° 60 - Juillet - Août 1977 : Le jeu du cuisinier de Pierre Raguenaud - Outre-Manche avec 'Traditions et Qualité,par Georges Prade - ""Surmultipliez et remplissez la terre"", par Edouard Longue - Le dessert - La cuisine d'aujourd'hui"
Sonédis. 1977. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 64 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
"Revue professionnelle internationale des restaurateurs, traiteurs, chefs de cuisine & sommeliers. Sommaire : Le jeu du cuisinier de Pierre Raguenaud - Outre-Manche avec 'Traditions et Qualité,par Georges Prade - ""Surmultipliez et remplissez la terre"", par Edouard Longue - Le dessert - La cuisine d'aujourd'hui et la formation des cuisiniers, par Roger Lallemand,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues"
Cuisine d'aujourd hui l'encyclopédie de la cuisine familiale tome 22.
Paris, Unide , 1985; in-4, cartonnage de l'éditeur. N°22.
N°22.
CUISINE D'AUJOURD'HUI n° 14
UNIDE. 1985. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. Paginé de 1249 à 1344. Illustré de photos couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
L'encyclopédie de la cuisine familiale. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
CUISINE D'AUJOURD'HUI n° 13
UNIDE. 1985. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 1153 à 1248. Illustrée de photos couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
L'encyclopédie de la cuisine familiale. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
