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MAURIZIO A.
HISTOIRE DE L'ALIMENTATION VEGETALE.
Depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Payot, Paris, (1932). In-8 p., bross. orig. (mal restaur. per manc.), pp. 663, con 82 figure nel t. Nell'opera: Les plantes qui servaient à l'alimentation avant les débuts de la culture du sol - Recolte des graminées sauvages. La nourriture des ramasseurs. La soupe et sa descendance - L'ère du labourage à la houe et des céréales à bouillies - Préhistoire et histoire de la mouture des grains et de la cuisson du pain - Des bouillies aux galettes - Passage des galettes au pain - La fermentation acide des pates. Le levain, les épices du pain - Le pain à l'époque actuelle jusqu'à l'apparition du pain de guerre - Le changement du gout dans l'histoire de l'alimentation, ecc.. Testo ben conservato.
Reference : 89519
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Adam Maurizio - Cracovie, 1862, Liebefeld près de Berne, 1941 - Botaniste suisse, spécialiste de technologie alimentaire et d'histoire culturelle, a acquis une reconnaissance internationale pour ses travaux sur l'histoire de l'alimentation végétale - Traduction du Dr F. Gidon.
Reference : 47689
(1932)
Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours, de Adam Maurizio
1932 PARIS, Payot - 1932 - EDITION ORIGINALE - 1932 - In-8 - Broché - avec 82 figures - 663 pages - dos fragilisé, Sinon bel exmplaire, très frais - Réf. 47589
Présentation de la nouvelle édition:Ce livre, publié en 1932, reste l'ouvrage de référence sur l'histoire culturelle de l'alimentation humaine de la Préhistoire à nos jours.Inégalée et introuvable depuis des décennies, sa réédition est plus pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité, aussi bien pour notre santé que pour l'environnement, de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation de l'agriculture.Sept cents plantes cultivées, sauvages (herbacées, céréales, arbres et arbustes), plantes de disette ou d'opulence, sous diverses formes (soupes, salades, farines, bouillies, galettes, pain au levain, fermentations en tous genres, etc) sont présentées en détail, techniques de transformation à l'appui (ramassages, saumures, cuissons, moutures, etc).Editions Ulmer"Un livre d'une érudition exceptionnelle, indispensable à quiconque s'intéresse à l'histoire de l'alimentation, depuis la cueillette des plantes spontanées et les soupes primitives qu'elles servaient à préparer, jusqu'au pain à la levure." - ATTENTION: Colis recommandé uniquement sur demande (parcel recommended on request). Si vous désirez un remboursement équivalent au montant de votre achat, en cas de perte détérioration ou spoliation, demandez-nous expressément un envoi en recommandé ( if you wish a repayment equivalent to the amount of your purchase, in case of loss - deterioration or despoliation, ask us expressly for a sending recommended)- Conditions de vente : Les frais de port sont affichés à titre Indicatifs (pour un livre) Nous pouvons être amené à vous contacter pour vous signaler le - Conditions of sale : The shipping costs are displayed as an indication (for one book) We may need to contact you to inform you of the cost of the additional shipping depending on the weight and the number of books- Possibilité d'envoi par Mondial-Relay - Réception en boutique sur rendez-vous. Librairie G. PORCHEROT - SP.Rance - 0681233148
Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours, Payot, "Bibliothèque scientifique", Paris, 1932, traduit par le Dr F. Gidon
13,4 cm X 22,1 cm, 664 pp. Reliure contemporaine dos et coins cuirs, dos à faux nerfs, reliure muette. La couverture originale conservée.
Coins, dos et plats et pages de titre un peu frottés. Tranches un peu salies. Très bon état par ailleurs. Intérieur frais.
Histoire de l’alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu’à nos jours. / Dr A. Maurizio. Traduit par le Dr. F. Gidon...
Paris, Payot, coll. « Bibliothèque scientifique » 1932 In-8 23 x 14 cm. Broché, couverture grise, titre en bleu-marine sur le dos et le premier plat, 663 pp., notes en bas de page, 82 figures dans le texte, table des matières, index alphabétique. Exemplaire en bon état.
Bon état d’occasion
