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Fillon Francois
Faire
Michel albin SA 2015 320 pages 14 6x3 2x21 8cm. 2015. Broché. 320 pages.
Reference : 500150267
ISBN : 9782226318992
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Démons et Merveilles
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Manuel des amphitryons; contenant Un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres. Par l'auteur de l'Almanach des Gourmands.
Paris, Chez Capelle et Renand, 1808. In-8, plein veau raciné, roulette dorée encadrant les plats, dos lisse orné, pièce de titre rouge, 384 p.
Exemplaire bien complet de ses 17 figures ainsi que de la "Table alphabétique et raisonnée", de l'annonce et de la page d'errata, qui manquent très souvent en fin d'ouvrage. Edition originale très recherchée de cet ouvrage incontournable de gastronomie. Vicaire 427, Oberlé 135.
Manuel des amphitryons; contenant Un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres. Par l'auteur de l'Almanach des Gourmands.
Paris, Chez Capelle et Renand, 1808. In-8 de 384p., demi-basane brune à coins, grosses épidermures, coiffe sup. absente, coins et coupes bien frottés, un cahier un poil déboîté. Exemplaire complet, dans sa reliure du temps, mais qui a subi les affres de ce dernier...
Exemplaire bien complet de ses 17 figures hors-texte, ainsi que de la "Table alphabétique et raisonnée", de l'annonce et de la page d'errata, qui manquent très souvent en fin d'ouvrage. Les légendes des planches sont rognées. Première partie: Traité de la dissection des Viandes. Seconde partie: Traité des Menus. Troisième partie: Elémens de Politesse Gourmande. Première édition très recherchée de cet ouvrage incontournable de gastronomie. Vicaire 427, Oberlé 135. Edition originale.
L’Ecole de la mignature, ou l’Art d’apprendre à peindre sans maître, et les secrets pour faire les plus belles couleurs...
1782 Paris. Musier. 1782. 1 volume in-12, basane marbrée, dos lisse orné. Travail; de vers à l’extrémité supérieure des mors, coins légèrement émoussés. (1) f. ; VI pp. ; (8) pp. ; 178 pp. ; (2) pp.
L’une des nombreuses éditions de cet ouvrage classique, un temps attribué par Barbier à l’imprimeur-libraire Christophe Ballard. La page en regard du titre mentionne: “On trouve dans cette édition, outre la manière de faire l’Or bruni & l’Or en coquille, les mesures du corps humain. La méthode pour étudier l’art de la peinture, tant à fresque, en détrempe & à l’huile, que sur le verre, en émail, mosaïque & damasquinure.” Barbier II, 15. Mention manuscrite sur la première garde.
L'art de faire les eaux-de-vie, d'après la doctrine de Chaptal, ou l'on trouve les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation, et augmenter la spirituosité des Eaux-de-vie de vin, de lie, de marc, de cidre, de grains, etc. suivi de l'art de faire les vinaigres simples et composés, avec la méthode en usage à Orléans [...].
A Paris, chez Delalain fils, an XIII - 1805. In-8 de [4]-214 pages, cartonnage jaspé, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre rouge, tranches jaunes.
Bien complet des cinq planches, dont deux dépliantes et du feuillet dépliant " Tarif à l'usage du commerce de l'eau de vie, preuve de Hollande". Très bel exemplaire en parfaite condition de cette seconde édition, qui semble aussi rare que la première.
Morale. [relié avec] JURANVILLE (Clarisse). Le Savoir-faire et le savoir-vivre, guide pratique de la vie usuelle à lusage des jeunes filles.
Deux ouvrages reliés en un volume in-12. 1er ouvrage: P., Librairie Ch. Delagrave, s. d. (15e édition) ; 326 pp. 2e ouvrage: P., Librairie Larousse, s. d. (26e édition); 352 pp.- 200 gravures en noir in-texte. Demi-simili cuir havane, dos lisse, titre doré. Exemplaire jauni, éraflures mineures sur le premier plat, cependant bon état de lecture.
Deux documents informatifs sur les principes éducatifs présidant au tournant du XXème siècle: le premier, un ouvrage appuyant lenseignement puisquil émane de la Bibliothèque des écoles primaires supérieures et des écoles professionnelles; le second, un ouvrage dédification et déducation à lusage des jeunes filles, couvrant tous les domaines de la vie. Des principes régissant la vie de la femme dans tous ses aspects, distribués dans les sphères de la santé, lhygiène, la cuisine, la charité à pratiquer, les conduites à tenir en cas des événements majeurs de la vie (funérailles, mariage...), la tenue de la table, les soins à apporter aux malades, la tenue dune maison... Louvrage de Juranville est emblématique du courant dappropriation étatique de la philanthropie qui remplace la charité héritée de lAncien Régime, impuissante à faire subsister et réguler les populations grossissantes. Elle vise dabord les familles bourgeoises qui ont les moyens de remplir les responsabilités quelle leur attribue, sétend progressivement aux autres. Il sagit ici, non seulement de distribuer des biens matériels, mais surtout déduquer la population à améliorer son sort. Les manuels de prescriptions hygiénistes connaîtront jusquà la moitié du XXème siècle des rééditions et modifications successives, prodiguant des directives pour la condition physique de toute la famille, des conseils dentretien, dalimentation, de soin des maladies courantes, des méthodes pour conserver les denrées, des marches à suivre pour les ouvrages de couture, des conseils psychologiques et indiquant jusquaux préparations pour soigner les affections des animaux de basse-cour et bêtes de somme. La femme au foyer de Louise Foulon-Lefranc est un des ouvrages tardifs de ce type, amplement réédité jusque dans les années 1950. Cest dans cette lignée que louvrage de Juranville paraît et se reconduit, de réédition en réédition.
