‎Depardieu Gérard‎
‎Ma cuisine‎

‎LA CUISINE MODERNE comprenant la Cuisine en général, la Pâtisserie, la Confiserie et les conserves classées méthodiquement par une réunion de cuisiniers. Le plus complet des livres de cuisine, renfermant, outre la classification des vins, les soins nécess‎

‎H. Geffroy Paris 1900 Fort in-8 ( 245 X 160 mm ) de 678 pages, cartonnage de percaline rouge dos et plats décorés en noir. Nombreuses vignettes dans le texte. Minimes défauts, bon exemplaire.LA CUISINE MODERNE comprenant la Cuisine en général, la Pâtisserie, la Confiserie et les conserves classées méthodiquement par une réunion de cuisiniers. Le plus complet des livres de cuisine, renfermant, outre la classification des vins, les soins nécessaires à l'entretien d'une bonne cave. Indispensable à la maîtresse de maison et à la cuisinière bourgeoise.‎

‎MA CUISINE Escoffier voor iedereen. Kookboek.‎

‎Antwerpen , De Vries - Brouwers/ HES, 2010 Gebonden, 892 pagina's. Tekst in NL, illustr. ****Nieuw exemplaar! ISBN 9789059272279.‎

‎Escoffier is na meer dan 100 jaar nog steeds actueel. Dit najaar presenteren we naast de 8e druk van 'Het Kookboek van de Klassieke Keuken', ook 'Ma Cuisine, Escoffier voor idereen', nu uitgebreid met 48 kleurenillustratie. Na 20 jaar is de Nederlandse vertaling van de bijbel voor amateurkoks eindelijk weer beschikbaar, nu uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens 'Ma Cuisine' receptuur zijn bereid. Ma Cuisine . ( Escoffier voor iedereen . ) Al 20 jaar is de Nederlandse vertaling uitverkocht maar nu zal eindelijk de herdruk van de bijbel voor amateurkoks verschijnen, voor het eerst uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens Ma Cuisine receptuur zijn bereid. Naast zijn wereldberoemde kookboek Guide Culinaire, (in Nederlandse vertaling Kookboek (voor de Klassieke Keuken) schreef meesterkok Auguste Escoffier een tweede boek: Ma Cuisine. Ook voor amateurkoks kwam er hierdoor een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken. Met een voorwoord van Johannes van Dam, Jaap Klosse en Jan Maesen. Een must voor elke Kok en liefhebbers.‎

‎LA CUISINE MODERNE ILLUSTREE.‎

‎Aristide Quillet Paris 1946 Fort in-8 ( 240 X 155 mm ) de 612 pages, cartonnage éditeur pleine percaline verte aux premier plat et dos illustrés en noir, titre en doré. Nombreuses planches hors-texte, la plupart en couleurs. Rousseurs sur les tranches et quelques unes dans le texte, coins émoussés. Bon exemplaire.La cuisine. Son utilité. Ses grands principes. L'art de recevoir chez soi. - La cuisine en général: potages et soupes hors-d'oeuvre poissons coquillages crustacés relevés entrées rôts oeufs farinages légumes et salades sauces garnitures épices aromates fonds de cuisine entremets. - La pâtisserie. La confiserie. Les conserves. Les vins. Les cocktails. Dictionnaire des termes employés en cuisine. Alimentation des malades: les régimes. Menus selon les saisons et les circontances.‎

‎cuisine et l'autel. Les sacrifices en questions dans les societes de la Mediterranee ancienne,‎

‎Turnhout, Brepols, 2006 Paperback, XVIII+460 p., 23 b/w ill., 155 x 240 mm. ISBN 9782503517391.‎

‎La cuisine et l'autel is the most significant book on sacrifice to have been published in a long time: not unlike La cuisine du sacrifice, it is destined to become a landmark in the study of ancient sacrifice. Sergio Knipe, University of Cambridge, in: Bryn Mawr Classical Review, 2006 En 1979, La cuisine du sacrifice en pays grec renouvelait la question du sacrifice en l'introduisant dans le registre de l'alimentation carnee. En 2005, La cuisine et l'autel propose une demarche comparative entre societes en contact. L'ouvrage etend les recherches sur le sacrifice a d'autres cultures de la Mediterranee ancienne, explore les evolutions jusqu'aux premiers siecles du christianisme, et revisite certaines oppositions admises entre sacrifice sanglant et offrande vegetale, entre societes polytheistes et societes monotheistes. Le sacrifice est-il introuvable en Egypte ancienne ? Quelle definition tirer de ses formes et de ses noms multiples en Grece ou dans le judaisme ? A Rome comme ailleurs, est-ce bien une "destruction" sacrificielle qu'il faut articuler avec le partage et la convivialite ? Comment denier la violence du geste sacrificiel et la voracite des dieux ? Quand et selon quelles etapes l'empire romain a-t-il progressivement interdit les sacrifices, et qu'est-il reste de ces rites dans le neoplatonisme, quelle distorsion ont-ils subi avec le christianisme ? Ce sont quelques-unes des questions que ce livre examine dans le detail des ceremonies sacrificielles et de leurs transformations, passant de l'hommage a l'aumone, de la flamme des autels a l'etal des bouchers, de la place que le rite amenage aux dieux a l'elimination rituelle des dechets consacres. L'ouvrage est presente par Stella Georgoudi (EPHE, chaire "Institutions religieuses des cites grecques"), Renee Koch Piettre (EPHE, chaire "Historiographie et epistemologie des sciences des religions") et Francis Schmidt (EPHE, chaire "Histoire du judaisme a l'epoque hellenistique et romaine"). Tous trois enseignent a l'Ecole Pratique des Hautes Etudes et animent ensemble un seminaire de recherches comparees sur les societes et les religions de la Mediterranee ancienne. Languages: French, English, German.‎

‎Manuel complet de la CUISINIÈRE PROVENÇALE. Les secrets de la cuisine dévoilés. 1re partie. Cuisine exclusivement provençale. 2me partie. Cuisine nouvelle appliquée aux Restaurants, Maisons Bourgeoises et Petits Ménages.‎

‎PML Editions Breteuil-sur-Iton 1988 Grand et fort in-8 carré ( 250 X 175 mm ) de 504 pages, broché sous couverture illustrée. Portrait en frontispice et planches hors-texte. Impression anastatique de l'édition Marseille, 1886. Très bel exemplaire.‎