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‎Oscar CABALLERO Le roman des Tapas‎

‎ 2010 2010. ouvrage broché 244 pages ( Jean Paul Rocher Editeur 2010); édition originale vendue 39 euros. C'est à une véritable initiation que nous convie Oscar Caballero à travers ce livre rempli d'anecdotes autant que d'observations historiques et littéraires sur un mode de vie qui offre à chacun une grande liberté dans la manière de goûter les plaisirs culinaires. En effet comme l'écrit dans sa préface Ferran Adrià les tapas sont une façon de vivre et de partager qui implique un certain état d'esprit et nous incite aujourd'hui plutôt à quitter la table. Non pour nous séparer des autres mais les retrouver autrement. Dès lors manger debout n'a rien de surprenant chacun peut jouer une partition selon son humeur sa fantaisie qui nous entraîne dans une profusion de mets dont le choix ne dépend plus que de nous et passer ainsi du sucré au salé à l'amer. Mais encore fallait-il pour nous faire découvrir ce phénomène qu'un observateur privilégié en témoigne et qui mieux qu'Oscar Caballero pouvait nous restituer son expérience des tapas ? Oscar Caballero les a vécus les tapas. Depuis des années il suit l'évolution de leur consommation et rend compte des recettes les goûte aussi bien dans les bistrots que dans les restaurants les plus connus. Et il nous montre dans ce livre à quel point les tapas sont devenus entre autres un langage exportable que l'on retrouve à travers le monde et qui se conjugue dans toutes les langues. Les nombreuses recettes qui sont contenues dans ce livre les rations unies nous offrent un éventail très varié de toutes les sensibilités culinaires espagnoles du nord au sud d'ouest en est et jusqu'à Paris aussi; les tapas sont plus que des recettes synthèse emblématique de la création gastronomique contemporaine ils nous portent vers des horizons surprenants défiant souvent tous les codes sans pour autant en imposer de nouveaux. en BON ETAT d'occasion; complet et solide sans déchirures ni annotations; intérieur propre serait comme neuf s'il n'y avait pas petite auréole d'humidité en bas des toutes premières pages; la couverture est froissée en bas à gauche ( au niveau de l'auréole); ça reste un bel ouvrage‎

Reference : 400105450

‎Bon état‎