‎[MARIN (François)].‎
‎Les Dons de Comus, ou l'Art de la cuisine, réduit en pratique. Nouvelle édition.‎

‎A Paris, chez L. Cellot, 1775. 2 volumes in-12, veau marbré, dos lisses ornés, pièces de titre havane et de tomaison vertes, tranches rouges, guirlande dorée sur les coupes (reliure de l'époque). XLVIII-430 pp. - [1] f. ; [2] ff. - 424 pp. ‎

Reference : 4158

‎Quatrième édition de cet ouvrage recherché. Sans le troisième volume. (Vicaire, 286 ; Oberlé, p. 88 ; Livres en bouche, n° 198 pour l'édition originale).Véritable précurseur de la cuisine moderne, Marin était le chef du maréchal de Soubise. Dans la préface de son ouvrage, manifeste rédigé par Meusnier de Querlon, il précise ses intentions : la recherche de l'harmonie des mets, de la virtuosité et de la complexité, qu'illustrent près de 2300 recettes, Travail de ver avec épidermures au tome 2. ‎