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HERMÉ PIERRE
SECRETS GOURMANDS
Edité chez Larousse en1994 ,236 pages format in folio ,première édition. Secrets Gourmands a sa place à côté de Dumas et de Carême (Jean-Jacques Brochier, Magazine Littéraire) Régulièrement réédité depuis 1994, Secrets Gourmands est LE classique de la pâtisserie française. Trucs et tours de main aux allures de secrets de famille, affinité des ingrédients dans ces deux cents inoubliables et superbes recettes (Figaro Madame), ici, pas de recettes irréalisables ou trop compliquées : Secrets Gourmands est accessible à tous les amateurs motivés. Un livre magnifique où ne manquent ni les explications ni les conseils avisés.
Reference : cui204M
Avec envoi de Pierre Hermé à Serge Couzigou ,animateur et inspirateur de patissier -chocolatier Henriet à Biarritz. Avec quelques traces d'usage et un peu disloqué ,ces livres en effet étaient dans le labo de ce grand pâtissier-chocolatier .Envoi très soigné dans le monde entier..
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5 book(s) with the same title
Secrets gourmands du Périgord.
Couverture souple. En bon état. Broché. 128 pages.
Livre. Editions Christian Malaurie, Vers 2000.
Acadamia Barilla, L’ (sous la direction de) ; Gonizzi, Giancarlo ; Grazia Villa, Maria
Reference : 22739
(2009)
ISBN : 8861122574
A TAVOLA ! Secrets gourmands des grands chefs italiens
White Star 2009 In folio, cartonnage éditeur, 503 pp. Nb photographies en couleurs, majoritairement à pleine page. Etat neuf. Poids : 4,2 kg avec emballage d’expédition.
Photos par Lucio Rossi. Introductions par Mario Batali, Paul Bartolotta... La prestigieuse académie Barilla dispense depuis 2004 des cours aux restaurateurs professionnels comme aux amateurs. La cuisine italienne, particulièrement créative, use de produits simples et transforme avec ingéniosité le plus humble des plats en mets exquis. Des recettes variées, simples ou complexes, associées à une présentation des plus grands chefs italiens. Très bon état d’occasion
Secrets gourmands de Provence Relié (Ancien prix Editeur : 35 Euros)
Création du Pélican 2005 In-4 relié 32,2 cm sur 23,6. 240 pages. Bon état d’occasion.
Bon état d’occasion
Secrets gourmands d'Auvergne et du Bourbonnais. 100 adresses - 270 recettes de chefs.
S.l., La Française d'Edition et d'Imprimerie, décembre 1982, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 286 pp., nb. photos coul. et en noir, préface de Guy Legay, M.O.F., Lexique, Bibliographie, Tables des matières, Après un apperçu historique de ces deux régions, l'Auvergne et le Bourbonnais, l'auteur, chroniqueur culinaire, nous invite à découvrir les meilleures recettes traditionnelles de ces "deux pays". Sans oublier de citer les chefs avec leur parcours et leures spécialités. Un ouvrage de référence pour ces régions ! Pas courant. Très bon état
Les secrets gourmands de la Maison du Languedoc-Roussillon.
Montpellier, La Grande Revue, 1997, in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 96 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et en noir, Index, préface de Rémy Loury, recette manuscrite de Michel Gomy (recette de tapas : palourdes en sauce verte dFerran Adria) sur la dernière blanche, Le chef Jean-François Ferrié, né en juin 1944 à Najac, se passionne dès son plus jeune âge pour la cuisine. Après des débuts à l'Ecole Hôtelière de Toulouse en 1959, il fait son service militaire sur le navire "Jean Bart" où des officiers qui ont combattu en Indochine l'inititie à la cuisine asiatique. La "Tour d'Argent", "Fauchon" comme stagière, il ouvre son propre restaurant "L'auberge de France" rue du Mont Thabor à Paris. Après plusieurs autres établissements aavec son ami catalan Carlos, il part s'installer à Barcelone en 1990. Il deviendra le chef du restaurant "La maison du Languedoc-Roussillon". Malheureusement le chef n'a jamais obtenu d'étoile au Michelin !? Très belles recettes du Sud-Ouest de la France qui mettent en valeur les produits du terroir. RARE et Recherché. Très bon état
