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Myrette Tiano
CUISINE PRATIQUE
1976 / 319 pages. relié Editions Filipacchi-Solar
Reference : CUI051M
Contient 600 recettes rapides, variées, minutée, simples. Sans photographie.
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5 book(s) with the same title
Barthélemy, F. / Durand, Ch. / Distel, Marthe / Rouquette, J. P. / Cintrat, A. / Bonnet, L. / Robert, P.
Reference : 3786
La cuisine pratique démontrée et raisonnée. Recueil de recettes de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces exéc utées aux cours de cuisine du Cordon-Bleu.
Paris, Le Cordon-Bleu, M. Distel, Editeur, 1899.
La cuisine pratique démontrée et raisonnée. Recueil de recettes de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces exéc utées aux cours de cuisine du Cordon-Bleu du Palais-Royal et d'études sur les menus - le service de la table - la cave - l'hygiène et les substances alimentaires. Deuxième année du n°53 du 6 juillet 1899 au n°78 du 28 Décembre 1899. 408 pages et VIII pages de tables des matières. Et 26 numéros de Recueil de recettes de cuisine pratique, démontrée & raisonnée, sans dates, soit, 406 pages et IX pages de tables des matières, nombreuses gravures in-textes. Paris, Le Cordon-Bleu, M. Distel, Editeur, 1899. In-8, percaline éditeur bleue imprimée, illustrée.Bon état malgré les quelques frottements sans gravités, le premier cahier légèrement débroché. Publié sous la direction de Marthe Distel, avec des articles de F. Barthélemy, Ch. Durand, M. Distel, J. P. Rouquette, A. Cintrat, L. Bonnet, P. Robert…
LE CORDON-BLEU, JOURNAL HEBDOMADAIRE ILLUSTRÉ DE CUISINE PRATIQUE . 6EME ANNÉE - 1900 - PREMIER SEMESTRE
Paris LE CORDON-BLEU, JOURNAL HEBDOMADAIRE ILLUSTRE DE CUISINE PRATIQUE 1900 -in-8 demi-basane un volume, reliure demi-basane (half binding sheepskin) marron foncé in-octavo (23,5 x 16 cm), RELIURE D'EPOQUE, dos long (spine without raised band), décoré "or" (gilt decoration), Titre, Année et Tomaison frappés "or" (gilt title), trois filets "or" en place des nerfs et en tête et en pied, coiffe supérieure légèrement défraîchie (head of the spine lightly faded), mors fendu mais l'ensemble reste bien solide, papier marbré aux plats (cover with marbled paper), toutes tranches lisses (all smooth edges), semestre orné de 40 gravure in-texte en noir + front de chapitre, lettrines et culs de lampes historiés gravés en noir, du N° 262 du 7 Janvier 1900 au N° 286 du 24 Juin 1900, Paris LE CORDON-BLEU, JOURNAL HEBDOMADAIRE ILLUSTRE DE CUISINE PRATIQUE Editeur,
rare ... en bon état malgré le petit défaut signalé (good condition in spite of the small defect indicated). bon état
Cuisine et vins de France 21e année décembre 1968 - Paris à table - jouez au jeu du réveillon - la cuisine pratique par Marie-Laurence - les labels agricoles le riz - la cuisine au vin les desserts aussi par Jacqueline Gérard - deux menus de fête etc.
Cuisine et vins de France. 1968. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 67 pages agrafées - nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Sommaire : Paris à table - jouez au jeu du réveillon - la cuisine pratique par Marie-Laurence - les labels agricoles le riz - la cuisine au vin les desserts aussi par Jacqueline Gérard - deux menus de fête pour personnes pressées par Jacqueline Gérard - le menu de Richard Olney - la cuisine exotique par Morena - la cuisine des débutantes leçon n°59 les gnocchis à la romaine - les fruits au sirop par Jacqueline Gérard - recette filmée le diplomate à la confiture - l'art d'accomoder les pâtes - St-Emilion par Daniel Querre etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Cuisine pratique ou recueil de procédés culinaires faciles et économiques, avec les meilleures recettes pour la pâtisserie et la confiserie suivi de quelques renseignements utiles dans le cas de maladies ordinaires.
A l'abbaye de Flavigny-sur-Moselle, Meurthe-et-Moselle, (1890).
Première édition, très rare. Elle a été imprimée en lithographie, à très petit nombre, dans l'abbaye de Flavigny-sur-Moselle. Cet important recueil de recettes de cuisine, "fruit d'une longue expérience, a un but essentiellement pratique, celui d'apprendre à faire non seulement la cuisine quotidienne, mais encore une cuisine plus relevée." On y trouve les plats habituels de la cuisine bourgeoise, et aussi sept recettes différentes pour accommoder le lièvre ou cinq recettes pour les cardons [chardons] et quelques plats régionaux. L'abbaye de Flavigny-sur-Moselle était occupée par des soeurs bénédictines, qui tenaient un pensionnat de jeunes filles. Une rare impression lorraine. Un seul exemplaire dans le Ccfr et Worldcat : BNF, dont la notice donne la date de 1890. Il existe une seconde édition en 1903, qui a été imprimée de manière classique. Le papier est de très mauvaise qualité, il est bruni et cassant. Aussi les premiers et derniers feuillets ont des petites déchirures marginales. Une bande de papier a été collée en marge d'un feuillet de table, mais sans manque de texte. /// In-8 de (2), XI, 508 pp. Toile rouge récente. //// /// PLUS DE PHOTOS SUR WWW.LATUDE.NET
Le Guide Culinaire - Aide-mémoire de cuisine pratique
Flammarion, 2009, pet. In-4 rel. 1/2 toile (18 x 26), XII-940 p., coll. "Bibliothèque culinaire", état de neuf.
Version intégrale de ce grand classique, après celles de 1902, 1907, 1912, 1921. Cette édition du "Guide culinaire" tient compte du "renchérissement excessif des produits alimentaires après la guerre, ce qui complique sérieusement le travail de ceux qui assument la responsabilité de la direction d'un travail de cuisine". Ainsi, cette édition a vu une simplification de grand nombre de recettes, notamment dans les garnitures sans, toutefois, altérer le principe fondamental. Des recettes ont été supprimées pour être remplacées par des recettes nouvelles, dont la plupart sont de création récente. À l’origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier, nommé officier de la Légion d’honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précurseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d’aujourd’hui reconnaissent ce qu’ils doivent à son œuvre. Le Guide culinaire reste l’ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu’ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l’amateur. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5 000 recettes, des sauces aux hors-d’œuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confitures et même les sandwichs. Il permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats. Publié ici dans sa version intégrale, ce qui fut l’un des grands best-sellers du XXᵉ siècle révèle l’intime conviction de ce maître de la gastronomie : la cuisine est et ne cessera jamais d’être un art.Avant-propos de A. Escoffier (1902), introduction à la 2ème édition (1907), introduction à la 3ème édition (1912), introduction à la 4ème édition (1921). Voir le sommaire sur photos jointes.
