‎LARCHEY (Lorédan).‎
‎1831-1902. Lexicographe et archiviste. Son ouvrage le plus connu est son dictionnaire d’argot Les excentricités du langage. L.A.S. « L Larchey » à Gaston Marquiset. Nice, [décembre 1862], 4 pp. in-12.‎

‎ Où Larchey défend les fromages français de qualité... …Lécole de fromagerie de votre ami Viette fait elle de bons praticiens ? Ce nest pas une médiocre institution. Au congrès de Vienne en 1814, le Brie seul a relevé notre gloire nationale dans le concours dun grand dîner diplomatique. Talleyrand a dû dautres succès à celui-là. Le Brie nest plus aujourdhui que lombre de lui-même : deux croûtes entre lesquelles sépanche une sécrétion saline déplorable. Il devrait être défendu à ses faux fromages de sappeler Brie comme aux faux Gruyère den usurper le nom [...]. Il fut un temps au Japon où le Gruyère se payait 12 f. la livre. On ne voulait que cela, des caoutchoucs et des fusils à percussion. Le gruyère californien, mauvais, le fit baisser de deux tiers...‎

Reference : 5573

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