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Aubert de La Chesnaye-Desbois, Francois-Alexandre]
Dictionnaire portatif de cuisine, d'office et de distillation. Contenant la manière de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits etc. La façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de pastilles...
Vincent 10,5 x 17,5 Paris 1767 Deux volumes petit in-8, reliure plein veau marbré de l'époque, dos à cinq nerfs ornés de fleurons dorés, pièce havane, composés de deux parties, viii-384 et 382-[2] pp. de privilège. Edition originale. Dictionnaire attribué à Aubert de la Chesnaye-Desbois (l'avis en guise de préface renvoie pour certains articles au "Dictionnaire domestique portatif). qui présente par ordre alphabétique une très grande diversité de produits, de plats, de recette ou de liqueurs, accompagnés souvent d'observations médicinales. "L'avis indispensable pour servir de préface", ne comporte pas de glossaire, et rappelle que ce traité "a eu soin de rendre les procédés si clairs, que les personnes les moins au fait pussent opérer d'elles-mêmes, & sans autre secours que le livre qu'elles auront sous les yeux"...Intéressant pour l'histoire de l'alimentaion et de la gastronomie. Reliure usée (coiffes, coupes et coins), bon intérieur et solide exemplaire.(EvC145) Livre
Reference : 4653
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