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AUBOIRON Bruno - LANSARD Gilles
La France des fromages A.O.C. - Le goût et le respect de la tradition
Edisud, 1997, in-4 cartonnage (22,5 x 28,5), 215 p., préface de Roland Barthélémy, illustrations coul., jaquette, très bon état.
Reference : QWA-9791
Origines, techniques de fabrication, anecdotes, critères de sélection des fromages A.O.C. Comment les choisir, les conserver, les déguster, les cuisiner. Hommage aux fruitiers, buronniers, vachers et fromagers de toutes les régions. Voir le sommaire sur photos jointes.
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