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CARÊME (petit-fils)
99 manières d'accommoder le poisson et les plats maigres
Nîmes, Lacour, 1994, in-8 br., 127 p., coll. "Rediviva", réimpression de l'édition de 1892, préface de Maurice de Saint-Briac, bon état.
Reference : QWA-16418
Les 99 recettes sont précédées, pp. 17-45, de : "Conseils hygiéniques à propos du maigre" - "Façon de reconnaitre la fraicheur du poisson" - "Manière d'engraisser les escargots" - "Animaux dont la chair peut être considérée comme maigre" - "Six menus de déjeuners en maigre".
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