‎GUERARD Michel ‎
‎Le jeu de l'Oie et du Canard - Détails des procédés usités en Gascogne pour engraisser et pour confire les oÿes, les canards, les dindes ‎

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‎Eugénie-les-Bains, Compagnie Fermière et Thermale - Michel Guérard, 1998, in-4 en cahiers sous chemise cartonnée toilée verte tenue par un ruban (22 x 32), 127 p., présentation de Jean Tucoo-Chala, illustrations de Patrice Camus, fac-similés, vignette en coul. sur le plat sup., bon état. ‎

Reference : QWA-16200

‎Agréable publication composée de deux parties distinctes. La première partie (pp. 8-73) reproduit le texte d'un manuscrit du XVIIIè siècle intitulé : "Détails des procédés usités en Gascogne pour engraisser et pour confire les oÿes, les canards, les dindes". Ce texte resté anonyme dont on a conservé l'orthographe initiale parfois archaïque, est d'une grande précision technique. La seconde partie (pp. 74-127) donne "Douze recettes de bon gras et huit recettes d'accompagnement pour les quatre saisons de l'année", par Michel Guérard. Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

€50.00 (€50.00 )
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‎GUERARD Michel / CAMUS Patrice ( illustrations par )‎

Reference : 8634

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‎LE JEU DE L'OIE ET DU CANARD , Détails des procédés usités en Gascogne pour engraisser et pour confire les oÿes, les canards, les dindes...‎

‎ Editions de la Compagnie Fermière et Thermale d'Eugénie-les-Bains / Atelier Graphique du CAIRN, 1998, chemise toilée et cartonnée d'un format 323x225mm, 127 pages en feuillets libres, illustrations dans le texte par Patrice Camus, petite tâche sur la chemise cartonné ( voir photo) sinon exemplaire en très bon état.‎

‎Amuse-bouche à Quatre mains par Christine et Michel Guérard, Le mot du Conservateur par Jean Tucoo-Chala et Manière d'Engraisser les Oÿes... et de nombreuses recettes. ‎

Librairie Franck Launai - Guerande

Phone number : 07 70 79 25 54

EUR45.00 (€45.00 )

‎GUERARD Michel. CAMUS Patrice. ‎

Reference : 6712

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‎LE JEU DE L'OIE ET DU CANARD. Détails des procédés usités en Gascogne pour engraisser et pour confire les oÿes, les canards, les dindes... ‎

‎ Éditions de la Compagnie Fermière et Thermale d'Eugénie-les-Bains / Atelier Graphique du CAIRN, 1998. 32,3 x 22,5 cm, 127 pp. En feuilles sous chemise toilée et cartonnée d'un format. Bel exemplaire. Illustrations dans le texte par Patrice Camus. Envoi autographe signé de Michel Guérard. ‎

Librairie L'Abac - Bruxelles
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Phone number : +3225025322

EUR65.00 (€65.00 )
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