Write to the booksellers
(cuisine)anonyme
La bonne cuisine bourgeoise suivie de l'office
Un volume in 12 pleine toile verte,pièce de titre en cuir,(reliure postérieure)271 pages,non rogné,frontispice,couverture illustrée(fatiguée) conservée.Lebigre éditeur 1831.à l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des maisons.contenant la manière de dissèquer,connaître et servir toutes sortes de viandes.Pâle mouillure en toute fin de volume.
Reference : 346
Bookseller's contact details
Charbonnel
M. Sylvain Charbonnel
2, rue du Champ de Mars
55000 Bar le Duc
France
03 29 79 40 63
Payment mode
Sale conditions
Les commandes se font de préférence par e-mail ou par courrier.Tous les livres proposés sont en bon état sauf indications contraires mentionnées dans la description.Les prix sont nets,port en sus à la charge du destinataire.Les envois,après entente concernant les frais de port pour la France s'effectuent dès réception par chèque bancaire,mandat ou virement bancaire.Pour la zone euro par virement bancaire. Me demander mon RIB-IBAN-BIC.Hors Europe Règlement par carte bancaire accepté uniquement par l'intermédiaire de pay pal,les frais sont à la charge de l'acheteur.Les livres voyagent aux risques et périls du destinataire,l'emballage soigné est gratuit.Afin d'éviter tout litige il est expressément conseillé l'envoi en recommandé.Passé un délai d'une dizaine de jours à partir de la date de commande,les ouvrages non réglés seront remis en vente.
1 book(s) with the same title
[par l'auteur du Parfait cuisinier] - [COUSIN, d'AVALLON (Charles-Yves)].
Reference : 30419
(1820)
La Nouvelle cuisinière bourgeoise contenant Les Recettes générales et particulières pour faire une bonne cuisine à peu de frais, L'Art de trousser la volaille et le gibier, La Dissection des viandes, La Manière de conserver les pommes de terre et de les accommoder de trente-six façons différentes, La Manière de servir une table de huit, douze, seize et vingt couverts, La Pâtisserie, l'office et les confitures de tout genre et de toute espèce suivie de La Bonne ménagère de la ville et des champs qui enseigne les moyens propres à élever la volaille, à faire le beurre et le fromage, à conserver les légumes, les fruits, composer les vinaigres, liqueurs, pâtes, ratafias de ménage et diverses boissons économiques Précédée d'une Instruction nécessaire à un maître de maison qui veut faire les honneurs de la table terminée par Un petit traité sur les vins et la manière de soigner sa cave.
A Paris, chez Locard et Davi, 1820. Un vol. au format in-12 (188 x 123 mm) de 1 f. bl., 285 pp. et 1 f. bl. Reliure moderne de demi-veau glacé acajou, dos lisse orné de filets gras à froid, larges fleurons en noir, titre doré.
''''Nous n'avons qu'un temps à vivre, amis, passons-le à table'' prend un tour assez macabre lorsque l'on sait que le malheureux Cousin est mort de faim''. (Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus). ''Avec notre livre, une cuisinière bourgeoise apprendra tout ce qui lui est nécessaire de savoir, même dans les occasions où il s'agira de se signaler par un repas aussi délicat que bien servi.'' Barbier III, Dictionnaire des ouvrages anonymes, 545-e (pour l'originale de 1815) - Vicaire, Bibliographie gastronomique, 238 (qui mentionne un frontispice pour l'édition de 1817) - Quérard II, La France littéraire, p. 728 - Absent d'Oberlé. Feuillets légèrement oxydés. Présence de claires rousseurs dans le corps d'ouvrage. Cerne claire en marge supérieure des premiers cahiers. Du reste, bonne condition. Peu courant.
