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CAILLAT (A.)
150 manières d'accommoder les sardines
Couverture jaune illustrée. Discrètes réparations au dos. Frontispice montrant une poissonnière de Marseille criant Qué soun bello ! Que soun vivo !! la même illustration se trouve sur la couverture.
Reference : 82057
Marseille Imprimerie Colbert 1898 87 pp. In-12. Broché. Bel état. 1 volume. ÉDITION ORIGINALE de cette monographie sur la préparation de la sardine sous toutes ses formes : à la Cacane, sartagnade de sardines, allaches fumées, salade de nonnat à l'indienne, etc... Le dernier chapitre renferme les préparations des sauces qui les accompagnent (Crème d'oursins, Aioli, Rouille,?).
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