‎BARTHELEMY, Roland - SPERAT-CZAR, Arnaud.‎
‎Fromage du monde. Les coups de cœur d'un fromager au fil des saisons.‎

‎Paris, éd. Hachette, 2001, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé blanc éd., jaquette photos coul. éd., 240 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, liste de 1200 fromages du monde,les fromages modenes, les mots du fromage, index, Roland Barthélemy, l'un des plus grands fromagers de France, vous invite à découvrir sa passion. Sa fromagerie abrite tous les trésors imaginables. La profusion des formes étourdit : de l'imposant beaufort aux modestes crottins de Chavignol, des bries de Meaux aux trapues fourmes d'Auvergne, des distinguées pyramides de chèvre aux rustres pavés du nord. Le foisonnement des couleurs et le vertige des odeurs stimulent les sens en éveil. Accompagnez-le dans sa promenade au fil des saisons et vous découvrirez dans cet ouvrage richement illustré : Des reportages photographiques magnifiques qui rattachent le fromage à son univers naturel. Ses coups de cœur : 150 fromages, présentés sous forme de fiches. Des conseils d'achat, de conservation et de consommation. 1200 fromages du monde répertoriés par famille. Un beau livre unique, exhaustif et pratique, pour tous les amateurs de ce produit d'exception qu'est le fromage. Un Indispensable ! RARE. Très bon état ‎

Reference : 68947

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