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OBERTHUR, Joseph
Poissons et Fruits de Mer de notre pays. Pêche, histoire naturelle, cuisine
Coll. "Bibliothèque des introuvables", paris, 2001, éd. Claude TCHOU, pt In-4, broché, couverture illustrée éd., 401pp, très ombreuses illustrations en noir in-texte réédition de cet "introuvable". L'auteur était un amoureux de la chasse, surtout de la bécasse et de la pêches , sur les cotes bretonnes Très bon état
Reference : 62417
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Le Festin de Babette
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Poissons et fruits de mer de notre pays. Pêche - Histoire naturelle - Cuisine.
Editions Claude Tchou, Paris, 2001. In-4, broché couverture illustrée, 397 pages.
Description des espèces comestibles qui peuplent les mers, avec les caractéristiques permettant de les identifier, leurs moeurs et leurs déplacements et les techniques pour les capturer. Le poisson dans l’alimentation, nombreuses recettes de poissons séchés, fumés, fritures, grillades, gratins, potages, sauces, crustacés, coquillages... Abondantes illustrations de l’auteur dans le texte. Réédition.
Poissons et fruits de mer de notre pays. Pêche - Histoire naturelle - cuisine
Paris, La Nouvelle Edition, 1944. Coll. "Bibliothèque de la Nature section Pêche", vol. 1. In-4 broché, 328 p. Nombreuses ill. in-t. E.O. Exemplaire N° 513 / 1080. Très bon état : quelques rousseurs.
Poissons et fruits de mer de notre pays - Pêche - Histoire naturelle - Cuisine.
Paris, La Nouvelle édition, (1944). Un fort vol. au format in-4 (283 x 227 mm) de 328 pp., broché.
Edition originale. Tirage unique à 1.080 exemplaires numérotés. L'ouvrage s'agrémente d'une abondante iconographie. ''On trouvera d'abord ici les notions indispensables à la recherche et à la capture des animaux marins de notre littoral. La plus grande place est réservée à la description des espèces comestibles ou simplement curieuses qui constituent notre faune hauturière et littorale. Les caractéristiques permettant une identification facile sont mises en lumière, avec ce qu'il est indispensable de savoir sur les moeurs et les déplacements des animaux. Il convenait ensuite de rappeler les notions sur l'utilisation industrielle et économique des produits et sous-produits de la pêche. Il m'a semblé fort utile d'insister sur certains détails pratiques de préparation du poisson ainsi que de consacrer un certain nombre de pages aux recettes culinaires''. Très belle condition. Peu courant.
Poissons et fruits de mer de notre pays.Pêche - Histoire naturelle - Cuisine.
1944 1 Paris, La Nouvelle Edition, "Bibliothèque de la Nature, section Pêche", 1er volume, 1944, gd in-4° carré broché de 4 ff.-328 pp.-2 ff., en grande partie non coupé, trace de déchirure au coin supérieur de la 1ère de couverture, sinon bel exemplaire.
Edition originale tirée à 1080 exemplaires numérotés, n° 601. Texte et très nombreuses figures et planches in-texte en noir d'Oberthür. Précise description de la faune marine, localisation, moeurs et déplacements et techniques de pêche. La dernière partie concerne le poisson dans l'alimentation, séché, fumé et conservé ; la préparation du poisson frais ; les différents modes de cuisson et donne bien sûr d'appétissantes recettes !
